Товары без глютена могут скрывать опасный аллерген

В безглютеновых продуктах был обнаружен ингредиент, который вызывает аллергические реакции, говорится в исследовании Канзаского университета. Речь идет о люпине - растении из семейства бобовых.

Его часто используют в качестве заместителя пшеницы в безглютеновых продуктах. Но теперь эксперты призывают с осторожностью относиться к этому растению людей, имеющих аллергию на соевые бобы и арахис. В люпине присутствует тот же белок, что вызывает аллергические реакции на соевые бобы и арахис.

Специалисты советуют сразу же обращаться к врачу при появлении первых признаков аллергии. Популярность люпина вполне оправдана. Он богат белками и клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина. К тому же, растение содержит мало жира.