Возможность неблагоприятного эффекта витаминов и минералов при приеме витамино-минеральных комплексов-I.

Все витамины и большинство необходимых организму минералов присутствуют в пище в микродозах, они играют роль вспомогательных факторов в биохимических процессах, то есть проявляют свою активность, взаимодействуя с другими биологически активными веществами. Взаимодействуют они и между собой, т.е. химически реагируют в процессе производства и хранения, препятствуют или способствуют усвоению друг друга в желудочно-кишечном тракте, действуют синергично или антагонистично во внутренней среде (Коровина Н.А., Захарова И.Н., Заплатников А.Л. Профилактика дефицита витаминов и микроэлементов у детей/Справочное пособие для врачей.- Москва, 2000).
Соответственно, при производстве и хранении мультивитаминов обычно принимают меры, препятствующие непосредственному контакту реагирующих компонентов (гранулирование, микрокапсулирование и т.п.). Тем не менее химические реакции не всегда удается исключить, например, 10-30% витамина В12 в таких препаратах окисляется витамином С (N Engl J Med., 1982). Для профилактики анемии женщины часто принимают железо, как часть витамино-минеральных таблеток (с большим набором минералов), хотя карбонат кальция и окись магния в этих препаратах ингибируют абсорбцию железа (Babior B.M.,1985), железо, медь, цинк, витамины В3 и С снижают абсорбцию витамина В2 (Jusco W.J., Levy G. (1975) Absorption, protein binding and elimination of riboflavin. In Rivlin R.S. (ed), Riboflavin. Plenum Press, N.Y.), примером антагонизма микронутриентов во внутренней среде может являться усиление витамином В12 аллергических реакций, вызванных витамином В1 (Машковский М.Д. Лекарственные средства. 14-е издание, т.2. -М.: Новая волна, 2000).