Возможные неблагоприятные сочетания витаминов и минералов

Возможные эффекты непосредственного контакта различных микронутриентов и их взаимодействия в желудочно-кишечном тракте.

При производстве и хранении мультивитаминов обычно принимают меры, препятствующие непосредственному контакту реагирующих компонентов (гранулирование, микрокапсулирование и т.п.). Тем не менее химические реакции не всегда удается исключить, например, 10-30% витамина В12 в таких препаратах окисляется витамином С (N Engl J Med, 1982). Ингибирование абсорбции и конкуренцию в желудочно - кишечном тракте при совместном приеме исключить еще сложнее (Коровина Н.А, Захарова И.Н., Заплатников А.Л., Обыночная Е.Г. Витамины и микроэлементы в практике врача-педиатра.

РМЖ, Том 12 ? 1, 2004 с.48-55). Для профилактики анемии женщины часто принимают железо, как часть витамино-минеральных таблеток (с большим набором минералов), хотя карбонат кальция и окись магния в этих препаратах ингибируют абсорбцию железа (J. Reprod. Med., 1985), железо, медь, цинк, витамины В3 и С снижают абсорбцию витамина В2 (Jusco W.J., Levy G., 1975).

Витамин С, особенно в присутствии железа, меди, витамина В1, может окислять витамин В12, при приеме их вместе, и превращать его в бесполезные или антагонистические аналоги. Одним из негативных действий этих аналогов является разрушение "внутреннего фактора Кастла" (N. Engl. J. Med., 1982; Stem. Cells, 1994; J. Сlin. Invest.,1982).

Витамины В3 или С, а также медь, цинк или железо, будучи в одной таблетке с витамином В2, могут снизить его усвоение. Механизм этого отрицательного действия заключается в возможности указанных веществ образовывать хелатные комплексы с витамином В2, что снижает его биодоступность (Jusco W.J , 1975).