Выполненные экспертизы продемонстрировали дефицит витаминов у детей и подростков

Обеспеченность витаминами у детей и подростков не превышает 20-40%, а белково-витаминный дефицит испытывают до 90% детей России (Спиричев В.Б. О витаминной обеспеченности населения СССР и о мерах по ее улучшению./ Здоровье и болезнь. - Москва. - 1990). Выполненные экспертизы продемонстрировали дефицит витаминов E, B1, B6, PP, а также кальция, фосфора, лактата железа, цинка в ежедневном рационе детей в России.

Отмечены неадекватная организация C-витаминизации, продуктов подвергающихся кипячению, плохое снабжение школ горячей пищей, недостаточное использование изделий из натурального молока, рыбы, соков, изделий из мяса, масла, овощей, плодов, куриных яиц в рационе детей (Беляев Е. Н, Чибураев В.И., Иванов А.А. Платонова А.Г., Маркелова С.В. Характеристики фактического питания и здоровья детей в регионах Российской Федерации. Вопросы питания, 2000;69(6):3-7).