Важным негативным фактором является широкомасштабная замена в рационе дикорастущих растений искусственно культивируемыми.

Важным негативным фактором является широкомасштабная замена в рационе дикорастущих растений искусственно культивируемыми. Установлено, что дикорастущие растения превосходят культивируемые по содержанию таких незаменимых пищевых и биологически активных веществ, как витамины, макро- и микроэлементы, аминокислоты, полиненасыщенные кислоты, углеводы, органические кислоты, биофлаваноиды и фитонциды и др. (Пилат Т.Л., Иванов А.А. Биологически активные добавки к пище (теория, производство, применение). - М.: Аввалон, 2002).