Университет Пенсильвании исследовал влияние шампиньонов на организм человека

Шампиньоны снижают риск развития диабета 2-го типа. В качестве подтверждения данного заявления, ученые ссылаются на эксперимент с грызунами.

Лабораторные животные ежедневно получали грибы в количестве, эквивалентном 85 граммам для человека. Выяснилось, что употребление грибов вызывало рост числа бактерий рода Prevotella. Эти микроорганизмы влияют на механизмы производства глюкозы в организме. Таким образом, бактерии Prevotella давали серьезную защиту против метаболических расстройств.

Ученым еще предстоит выяснить, будет ли аналогичный эффект с людьми. Эксперты не исключают: грибы могут рекомендовать и диабетикам, и людям, которым необходимо снизить вес тела. Что касается риска рака, то шампиньоны сокращают его в отношении рака груди.