Роль натуральных каротиноидов в организме

Section of Dermatology, Department of Medical Sciences, Uppsala University, (Швеция) опубликовала обзор в журнале Dermatology, 1999, посвященный современным взглядам на роль натуральных каротиноидов. Витамин А (ретинол) - прототип всех других естественных ретиноидов.

Особенности его химического строения делают его подлежащим для метаболических взаимных преобразований и белковым взаимодействиям, но также и вызывают детергент - подобное действие и позволяют влиять на чувствительность к УФО и окислению. Естественные ретиноиды присутствуют во всех живых организмах, или как заранее сформированный витамин А или как каротиноиды и необходимы для обширного числа биологических процессов, например зрение, клеточный рост, дифференцирование и воспроизведение.